Ontdek de smaken van Vietnam
In ons restaurant vertelt elk gerecht een verhaal uit de rijke culinaire geschiedenis van Vietnam. Van de kruidige, aromatische smaken uit het noorden tot de levendige, hartige gerechten uit het zuiden: ons menu bundelt authentieke signatuurgerechten uit het hele land.
Pho Tom — Romige kruiden-noedels met gemarineerde garnalen
Ontdek Pho Tom: een smaakvolle creatie waarin Vietnamese kruiden samenkomen met de flair van Italiaanse pasta. Een rijke, romige saus, verse kruiden, knapperige groenten en perfect gemarineerde garnalen vormen samen een bowl die comfort én verfijning uitstraalt.
Een unieke mix van culturen — dát is Vina’s Noodles.
Phở Bò — Vietnams iconische noedelsoep met rundvlees
Phở Bò vormt het hart van de Vietnamese keuken: een geurige bouillon met steranijs en kaneel, langzaam getrokken van runderschenkels en geserveerd met zijdezachte rijstnoedels en malse plakjes rundvlees. Verse kruiden, limoen en chili maken de kom compleet en zorgen voor een warme, troostrijke en smaakvolle ervaring bij elke hap.
Phở Chay — De Vegetarische Variant van Vietnam’s Klassieke Noedelsoep
Phở Chay is een lichte, aromatische en troostrijke vegetarische versie van Vietnam’s beroemde noedelsoep. In plaats van runderbotten wordt de bouillon gemaakt van langzaam gesudderde groenten, paddenstoelen en geurige kruiden zoals steranijs en gember, wat zorgt voor een heldere maar volle smaak. We serveren het met zachte rijstnoedels, tofu en een kleurrijke mix van verse groenten. Afgewerkt met kruiden, limoen en chili biedt Phở Chay de perfecte balans tussen frisheid en warmte. Een voedzame keuze voor iedereen die op zoek is naar een lichtere, plantaardige twist op de klassieke Phở.
Bánh mì — het iconische broodje van Vietnam
Ontstaan uit de ontmoeting tussen Franse baguettes en Vietnamese smaakmakers is bánh mì een feest van knapperige texturen en uitgesproken smaken. Elke baguette wordt belegd met ingelegde groenten, verse kruiden en hartige vullingen — een verfrissende hap die je direct naar de bruisende straten van Saigon brengt.
Smaakprofiel
Knapperige baguette, aromatische koriander, zoet-zuur ingelegde wortel en huisgemaakte sauzen.
Lekker met
IJskoude Vietnamese koffie of jasmijnthee voor een frisse balans.
Gỏi cuốn & chả giò — frisse en knapperige favorieten
De Vietnamese keuken draait om harmonie. Onze combinatie van verse loempia's en goudbruine gefrituurde rollen vangt die balans: koele kruiden en rijstvermicelli in flinterdunne rijstvellen, naast knapperige rollen met hartige vulling van kip, paddenstoel en glasnoedels. Geserveerd met geroosterde-pindasaus, perfect om samen van te genieten.
Verse loempia's
Garnalen of tofu, kruiden, rijstvermicelli, knapperige sla — koud geserveerd met sauzen erin.
Gefrituurde loempia's
Handgerolde deegvellen met kip en groenten, gebakken tot een knapperige bite.
Cá kho tộ — een warme thuis in elke aardewerken pot
Langzaam gegaard in gekaramelliseerde vissaus vangt onze cá kho tộ de gezelligheid van Vietnamese familiediners. Zalm, palmsuiker en geurige peperkorrels sudderen tot de saus diep en glanzend is en klaar om over zachte jasmijnrijst te lepelen. Troosteten, door generaties verfijnd.
Smaakreis
Umami-karamel, grof gemalen zwarte peper, milde chilihitte en zachte zoetheid van kokoswater.
Chef's suggestie
Serveer met gestoomde jasmijnrijst en gezuurde komkommer voor een perfecte smaakbalans. Heerlijk te combineren met een glas witte wijn met frisse zuren.
